双孢蘑菇新品种‘福磨48号’是福建省农业科学院食用菌研究所用As2796单孢不育株2796-S25与A15单孢不育株A15-S75杂交选育而成。在适宜栽培条件下，单位面积平均产量与国外主力品种A15相近，比国内主力品种As2796高25%30%，比W192高10%左右。 2019年通过福建省食用菌新品种鉴定（鉴定编号：闽健菌2019006）。
（‘复魔48’工厂栽培床面）
'复磨48号'菌落形态为贴壁型，气生菌丝少，菌丝密度中等。菌落表面呈乳白色，菌落背面呈乳白色，无色素分泌。子实体基本单生，花形圆形，组织性较强，平均单粒重26.5g，菌盖直径42.1mm，菌盖厚15.5mm，柄长36.6mm。菌盖为白色，划伤不易褐变，抗褐变性明显强于W192。菌盖略呈鳞片状，符合蘑菇罐头产品的原料标准，更适合新鲜销售。其菌丝可在10-32生长，最适温度为24-28，成菇温度为14-20。播种后发芽快，菌丝吃料爬土速度中快，长势旺盛，抗逆性强。收获开始时间比As2796 早2-3 天，比W192 早2 天。复磨48产量相对集中，前两潮产量较多。
（‘复摩48’子实体的典型形状）
‘复磨48’菌株适合双孢蘑菇的年生工厂化栽培。使用粪饲料在坑道内二次发酵进行养殖时，要求每平方米干料量为40-60Kg，含氮量为2.0%-2.5%。因其结力强，出菇率高，要求饲料量要充足。堆肥的含水率应为65%68%，pH值应为7.07.5。参照国外高产品种A15的管理模式。该品种菌丝在土层中比较稀疏，更容易形成原基，容易造成菇芽密度过大。可略加覆盖层厚度（比常规品种高0.5cm），增加覆盖层二氧化碳浓度，增加菌丝密度，增加扭结难度，从而控制蘑菇芽的密度。堆肥期菌丝温度控制在24-28，出菇期菇房温度控制在16-18。降温速度要慢，每天0.5左右，降温速度太快，扭结会太密。根据各栽培阶段的特点，宜保持菇房湿度在90%左右，喷完菇水后及时通风。采收要适时，一般在株径3.04.5厘米时采收。
（本文作者陈美媛，国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位专家）
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